Question

2008年9月，我国爆发了震惊国内外的问题奶粉重大食品安全事故，不法分子在奶粉中人为添加了三聚氰胺，截止到目前为止，奶粉事件患儿已达6244例，并造成患儿4例死亡．三聚氰胺，其化学式是C₃N₆H₆，常温下是纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm³．微溶于冷水，可溶于甲醇、乙酸等．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐．
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”．回答下列问题：
①写出三聚氰胺的一条化学性质：______．
②计算三聚氰胺中氮元素的质量分数（计算结果精确到0.1%）．
③合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．某不法商人将10克蛋白质与2克三聚氰胺及88克其他不含氮的物质混合成100g三鹿奶粉，请通过计算判断该奶粉是否属于“合格奶粉”．
④从化学的角度分析，不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是什么？

Answer 1

【答案】分析：①根据信息“在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐”回答．
②根据三聚氰胺的化学式计算．
③食品和饲料工业蛋白质含量测试方法是通过测含氮量，可计算合格奶粉每100g中氮元素的质量和2克三聚氰胺中氮元素的质量，然后与进行对比判断．
④根据三聚氰胺中氮元素的质量分数高，而食品和饲料工业蛋白质含量测试方法是通过测含氮量回答．
解答：解：①由信息“在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐．”知，三聚氰胺的化学性质有：在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，或与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐．
②三聚氰胺的化学式是C₃N₆H₆，氮元素的质量分数==66.7%．
③合格奶粉100g中蛋白质氮元素的质量=18g×16%=2.88g；2克三聚氰胺中氮元素的质量=2g×66.7%=1.334g
10克蛋白质中氮元素的质量=10g×16%=1.6g
该奶粉中氮元素的质量=1.6g+1.334g=2.934g＞2.88g
∴该奶粉属于“合格奶粉”
④三聚氰胺中氮元素的质量分数高达66.7%，食品和饲料工业蛋白质含量测试方法是通过测含氮量，添加三聚氰胺，提升奶粉检测中的蛋白质含量指标．
故答案为：①在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，与盐酸、硫酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐；
②66.7%；
③合格奶粉；④三聚氰胺中氮元素的质量分数高，不法商人向奶粉中添加三聚氰胺的目的是提升奶粉检测中的蛋白质含量指标．
点评：化学计算是中考考查的重点和热点，是中考中必不可少的知识元素，对化学式的计算，要重点理解粒子数目比、元素质量比、相对分子质量、元素的质量分数的含义．