分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成.
解答:解:A、霓虹灯通电后发出美丽的光芒的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
B、用空气、水、食盐生产纯碱和化肥的过程中生成了新物质纯碱和化肥,属于化学变化.故选项正确;
C、青铜受热融化后浇铸成各种形状的工艺品的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
D、自来水通过蒸发得到蒸馏水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误.
故选B.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果有新物质生成就属于化学变化.