Question

5．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法错误的是（　　）

• A． 淀粉是一种有机物
• B． 起保鲜作用的物质是酒精
• C． 该保鲜剂不能与明火接触
• D． 酒精挥发时分子体积变大

Answer 1

分析 A．根据有机物与无机物的概念来分析；
B．根据题意，某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断；
C．根据酒精具有可燃性，进行分析判断；
D．根据分子的基本性质，进行分析判断．

解答 解：A．淀粉是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故正确；
B．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故正确；
C．酒精具有可燃性，属于易燃物，该保鲜剂不能与明火接触，故正确；
D．酒精挥发时没有新物质生成，酒精分子没有发生改变，只是分子间的间隔发生了改变，故错误．
故选D．

点评 本题难度不大，理解题意，掌握有机物的概念、分子的基本性质、酒精具有可燃性等是正确解答本题的关键．