【答案】分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
解答：解：A、咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在酶的作用下生成了麦芽糖等物质，属于化学变化；
B、玻璃窗破裂的过程中没有新物质生成，属于物理变化；
C、醋酸能和水垢中的碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化；
D、纯净物加热后变为混合物的过程中生成了新物质，属于化学变化．
故选B．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
