C
分析：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
解答：A、钢铁生锈生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、食物腐败不能再吃，已经变质说明有新的物质生成，属于化学变化，故B错；
C、酒精的蒸发由液态变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故C正确；
D、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，故D错．
故选C．
点评：物理变化与化学变化的本质区别是：是否有新的物质生成，有新的物质生成就是化学变化，否则是物理变化．
第1卷单元月考期中期末系列答案