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    下表为某品牌奶粉中标签中的主要营养成分：
    营养成分蛋白质
    （g）    		乳糖
    （g）    		脂肪
    （g）    		钙
    （mg）    		铁
    （mg）    		磷
    （mg）    		锌
    （mg）    		维生素A
    （国际单位）
    每100克含≥22≤5022-26≥11008-18≥5503-6≥1100
    （1）上表中未出现六大类营养素中的______．
    （2）上表出现了______种人体所需的微量元素．
    （3）人体健康离不开钙元素．下列有关钙元素的叙述中不正确的是______．
    ①幼儿缺钙会得呆小症
    ②青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
    ③成年人比幼儿和青少年需要摄入更多量的钙
    ④老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．
    【答案】分析：（1）根据六大营养素的种类回答．
    （2）根据微量元素包括的种类回答．
    （3）根据钙的生理功能、缺乏症判断．
    解答：解：（1）人体内的六大营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，表中缺少的是水．
    （2）微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，表中的铁和锌属于微量元素．
    （3）钙是骨胳的主要组成成分，缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，幼儿和青少年的骨胳正在生长发育旺盛阶段，比成年人需要摄入更多量的钙，所以①③正确．
    故答案为：（1）水；（2）2；（3）①③．
    点评：“合理膳食，科学营养”是现代入的新理念，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：

    21、化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
    （1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100 g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
    ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是
    油脂
    ；人体必需的微量元素是
    锌
    ．
    ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
    不要高温加热
    ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
    食醋
    ．
    （2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
    纤维编号 ① ② ③
    灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
    则羊毛、棉花的编号分别为
    ③②
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    17、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：

    （1）燕麦片中能为人体提供能量的营养素有
    糖、蛋白质、油脂
    ；
    （2）燕麦片中含有
    2
    种人体所需的微量元素；
    （3）人体健康离不开钙元素．下列有关钙元素的叙述中，不正确的是（填序号）
    ④
    ；
    ①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
    ②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
    ③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
    ④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
    （4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是
    CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    （用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是
    促进钙片在人体内的吸收
    ．
    （5）现有下列食物：①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜 ⑥西瓜．其中能提供丰富蛋白质的有
    ③④
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    25、化学就在我们身边，它能改善我们的生活．
    （1） 化学就在我们身边，它能改善我们的生活．请从“A．氧气  B．氮气  C．生石灰  D．熟石灰  E．明矾  F．尿素”中选择适当的物质填空（填字母）．
    抢救危重病人常用的物质是
    A
    ；  用于农作物肥料的物质是
    F
    ；
    常用作袋装食品干燥剂的是
    C
    ；  净化水时可作絮凝剂的是
    E
    ．
    （2）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

    ①燕麦片营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    ；人体必需微量元素是
    锌
    ．
    ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
    不要用高温长时间烹饪
    ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
    食醋
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    15、糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
    （1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    ；人体必需的微量元素是
    锌
    ．
    （2）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
    不要高温加热
    ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
    食醋
    ．
    （3）也有一些物质对人体健康有害，请任写一例：
    甲醛
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    请你用所学知识解释以下生活中的问题：
    （1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
    ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    蛋白质
    ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是
    油脂
    油脂
    ；人体必需的微量元素是
    锌
    锌
    ．
    ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
    不要高温加热
    不要高温加热
    ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
    食醋
    食醋
    ．
    （2）为抵抗去冬今春华北地区大旱，党中央组织各级政府积极打井汲取地下水帮助百姓度过难关．饮用遭到污染或硬度大的地下水不利于人体健康．为此我们还应对其进行进一步的处理．
    ①测定地下水的酸碱度，方法是
    取少量水样，用玻璃棒蘸取滴加在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡比较，即得pH
    取少量水样，用玻璃棒蘸取滴加在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡比较，即得pH
    ．
    ②地下水经过沉淀后，还必须对其进行消毒．我们通常使用漂白粉，其有效成分次氯酸钙可发生如下反应：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，则X的化学式为
    CO2
    CO2
    ．

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