Question

（6分）最近媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺【化学式为C₃H₅NO】，食用后有害健康。试计算：
(1)丙烯酰胺的相对分子质量是多少。
(2)丙烯酰胺中各元素的质量比是多少。
(3)丙烯酰胺中碳元素的质量分数是多少。（计算结果精确至0.1%）

Answer 1

（6分）解：(1) C₃H₅NO的相对分子质量为：12×3+1×5+14×1+16×1=71
(2) C₃H₅NO中m(C)：m(H)：m(N)：m(O)=（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）
=36∶5∶14∶16
(3) C₃H₅NO中碳元素的质量分数为:×100%
=×100%
=50.7%

根据丙烯酰胺化学式为C₃H₅NO，利用相对原子质量之和计算相对分子质量、各元素的相对原子质量和的比即是元素的质量比；
物质中某元素的质量分数= ×100%
（1）C₃H₅NO的相对分子质量为：12×3+1×5+14×1+16×1=71
（2）C₃H₅NO中m（C）：m（H）：m（N）：m（O）=（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）=36：5：14：16
（3）C₃H₅NO中碳元素的质量分数为：×100%
=×100%=50.7%
故答案为：（1）71（2）36：5：14：16（3）50.7%