Question

14、食品安全问题令人关注．下列食物不会危害人体健康的是（　　）

A、在蒸馒头的面团中加一点烧碱

B、用甲醛浸泡的海产品

C、加碘食盐

D、用工业用盐（NaNO₂）腌制的泡菜

Answer 1

分析：A、根据氢氧化钠的腐蚀性判断．
B、根据甲醛有毒判断．
C、根据碘的生理功能判断．
D、根据亚硝酸钠的毒性判断．

解答：解：A、烧碱即是氢氧化钠，有很强的腐蚀性，不能食用，所以错误．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以错误．
C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，所以正确．
D、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
故选C．

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．