Question

（2007?宿迁）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：

营养成分 （每100g含有）	蛋白质	糖类	油脂	钙	铁	钠	锌	维生素C
	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg	18mg

（1）燕麦片中能为人体提供能量的营养素有；
（2）燕麦片中含有种人体所需的微量元素；
（3）人体健康离不开钙元素．下列有关钙元素的叙述中，不正确的是（填序号）；
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
（4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是．
（5）现有下列食物：①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜．其中能提供丰富蛋白质的有．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据糖类、蛋白质、油脂的生理功能回答．
（2）根据表中信息和体内微量元素的种类回答．
（3）根据钙在人体内的存在和生理功能回答．
（4）根据胃酸的成分，以及碳酸钙和盐酸的化学性质，维生素D的功能回答．
（5）根据蛋白质的主要食物来源，以及：①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜中所含的主要营养素回答．
解答：解：（1）糖类、蛋白质、油脂在人体内都能氧化分解，同时释放能量供生命活动需要．
（2）在体内的含量低于0.01%的是微量元素，标签中的铁和锌符合条件，属于微量元素，钙和钠是常量元素．
（3）①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中，构成了骨坚硬的支架，所以正确．
②钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，所以正确．
③钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，所以正确．
④幼儿和青少年下处于生长发育期，比成年人需要摄入更多的钙，所以错误
（4）胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙和盐酸反应能生成可溶的氯化钙、水、二氧化碳，方程式为：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；服用钙片时常需配合服用维生素D能提高补钙效果，说明维生素D能促进人体对钙的吸收．
（5）①大米中主要含有糖类，故错误；
②豆油属于油脂，故错误；
③鱼、④鸡蛋中主要含有蛋白质，故正确；
⑤青菜、⑥西瓜中主要含有维生素，故错误．
故答案为：（1）糖类、蛋白质、油脂；
（2）2；
（3）④；
（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；促进人体对钙的吸收；
（5）③④．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素和体内营养元素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．