Question

“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题．下列做法有利于身体健康的是

1. A.
   为避免受到黄曲霉毒素的伤害，霉变的花生米可以油炸后食用
2. B.
   常食新鲜水果和蔬菜，保证人体有充足的维生素
3. C.
   食品厂用CuSO₄溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
4. D.
   使用聚氯乙烯薄膜包装食品

Answer 1

B
分析：A、根据黄曲霉毒素有毒，且一般加热条件下不易被破坏判断．
B、根据维生素的主要食物来源判断．
C、根据铜离子是重金属离子，有毒判断．
D、根据聚氯乙烯中含有氯元素，长期使用会产生有毒物质判断．
解答：A、黄曲霉毒素有毒，且一般加热条件下不易被破坏，不能食用，所以错误．
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
C、CuSO₄溶液中含有铜离子，铜离子属于重金属离子，能破坏人体蛋白质的结构，使之变性而失去生理功能，所以错误．
D、聚氯乙烯中含有氯元素，长期使用会产生有毒物质，不能用来包装食品，所以错误．
故选B．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，特别是关于食品加工及安全，易燃易爆物的安全知识，材料、能源、环保，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等内容．