分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、用带火星的木条鉴别空气和O2是利用氧气的助燃性，能使带火星的木条复燃，属于化学性质，故A错；
B、用澄清石灰水鉴别CO2和CO，是利用二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，属于化学变化，所以利用了化学性质，故B错；
C、用闻气味法鉴别酒精和白醋，属于物质的味道，不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质，故C正确；
D、用点燃法鉴别棉纤维和羊毛，是利用羊毛燃烧发出烧焦羽毛气味，属于化学性质，故D错．
故选C．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
