Question

（2012?石景山区二模）食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法．
（1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少

O₂

而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
（2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是-种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈．为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到

气泡

现象，说明还有效，反应的化学方程式为

Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

．
（3）山梨酸钾（C₆H₇KO₂）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂．山梨酸钾由

4

种元素组成，其中质量分数为26%的元素是

K

．

Answer 1

分析：（1）根据食品易变质的条件，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质，据此进行分析解答．
（2）检验某泡沫铁粉是否还有效，即检验泡沫铁粉中是否还含有铁粉存在，根据金属的化学性质进行分析解答．
（3）根据山梨酸钾（C₆H₇KO₂）化学式的含义及元素质量分数的计算进行分析解答．

解答：解：（1）食物的变质往往是食品发生缓慢氧化过程，这一过程需要氧气参与，把食品袋内空气中的氧气排净能防止食品变质，故采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质．
（2）检验某泡沫铁粉是否还有效，即检验是否还含有铁粉存在，铁的活动性比氢强，能与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，可采取：取样，加入适量的稀盐酸，若有气泡产生，说明还有效，反应的化学方程式为：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
（3）由山梨酸钾（C₆H₇KO₂）的化学式可知，山梨酸钾是由碳、氢、氧、钾4种元素组成的；
山梨酸钾（C₆H₇KO₂）的相对分子质量为：12×6+1×7+39+16×2=150．
其中质量分数为26%的元素的相对原子质量之和是150×26%=39，山梨酸钾中钾元素的原子相对原子质量是39．
故答案为：（1）O₂；（2）气泡；Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；（3）4；K．

点评：与生产、生活相关的化学知识是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识、运用所学知识去解决实际问题．