A
试题分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。脂肪是人体内备用的能源物质。以上四种物质都很主要，但要区分最主要的物质，只有A符合题意，故选A。
考点：本题考查生命活动与六大营养素
点评：人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，要注意掌握。解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论。
