D
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：A、加入加蛋清后，会出现白色絮状物，这不是蛋白质变性，只是蛋白质的少量析出，没有生成新物质，不属于化学变化，故A错误，
B、给核电机组注水降温没有生成新的物质，不属于化学变化，故B错误，
C、蒸馏制得的石油产品，只是利用沸点的不同使产品在不同的温度下汽化，没有涉及化学变化，故C错误，
D、镁在空气中变黑，是镁变成了氧化镁（本身白色，这样生成时不是纯氧化镁，且聚集状态的缘故，所以是显灰色或者黑色），生成了新的物质，属于化学变化，故D正确．
故选D．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．如果从分子的角度看（针对由分子构成物质而言），在物理变化中原物质分子没有变，改变的是分子之间的间隔，在化学变化中，原物质的分子变成了其他分子或微粒．
