C
分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质，据此进行分析判断．
解答：A、用铜做导线，是利用了铜有优良的导电性和延展性，不需要发生化学变化就能表现出来．是利用了其物理性质，故选项不符合题意．
B、用铁制炊具，主要利用了铁的传热性，不需要通过化学变化才表现出来，是利用了其物理性质．故选项不符合题意．
C、用煤气做燃料，是利用了煤气的可燃性，需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其化学性质．故选项符合题意．
D、用金刚石切割玻璃，是利用了金刚石硬度大的性质，不需要发生化学变化就能表现出来．是利用了其物理性质．故选项不符合题意．
故选C．
点评：本题难度不大，区分物质的用途是利用了物理性质还是化学性质，关键就是看利用的性质是否需要通过化学变化体现出来．
