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    19．家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识．
    （1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是糖类．
    （2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强：鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生产焦谷氨酸钠．则下列认识正确的是C
    A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
    B．谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
    C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强．

    分析 （1）根据常见的食物中含有的营养素进行分析；
    （2）根据味精的特性进行分析．

    解答 解：（1）大米、小麦中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类；
    （2）A、由于味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，故A正确；
    B、由于味精长时间加热，会生成对人体有害的焦谷氨酸钠．有新物质生成，属于化学变化．故B错误；
    C、由于味精长时间加热，会发生变化，生成对人体有害的物质焦谷氨酸钠，故C正确．
    故填：（1）糖类；（2）C．

    点评 营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    9．2016年杭州G20峰会的精彩文艺演出中，发生化学变化的是（　　）
    A．
    音乐喷泉    		B．
    焰火表演
    C．
    舞台升降    		D．
    灯光表演

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．氯化铵（NH4Cl）是“侯氏制碱法”的一种副产品．已知氯化铵的水溶液显酸性．下列关于氯化铵的说法正确的是（　　）
    A．氯化铵属于酸
    B．氯化铵是一种复合肥
    C．氯化铵与熟石灰混合使用可提高肥效
    D．氯化铵溶液与硝酸银溶液混合会产生白色沉淀

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    7．下列关于“酒精温度计遇热读数上升”的微观解释正确的是（　　）
    A．分子质量增大B．分子体积扩大C．分子间隔变大D．分子个数增多

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    科目：初中化学 来源： 题型：实验探究题

    14．实验室常用甲酸（H2CO2）和浓硫酸混合加热制备一氧化碳，反应方程式为H2CO2$\frac{\underline{\;浓硫酸\;}}{△}$H2O+CO↑，再用一氧化碳还原氧化铜，反应方程式为CO+CuO$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Cu+CO2，实验装置如图所示，请回答：

    （1）装置G中①的名称是烧杯，装置B的作用是除去一氧化碳中的水蒸气
    （2）装置E是用来检验装置D吸收二氧化碳是否完全，该装置不能（填“能”或“不能”）达到目的，写出D中的化学反应方程式2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O
    （3）为避免一氧化碳污染空气，回收利用一氧化碳，方框中应连接装置F和G，导管接口的顺序为a→d→b→e
    （4）反应过程中，装置C的烧瓶内氧化铜粉末处于“沸腾”状态（一氧化碳气流冲击所致），这样有利于增大与氧化铜的接触面积，烧瓶内固体物质的颜色变化黑色变成红色
    （5）请你设计一个探究氧化铜是否反应完全的实验取少量的固体样品于试管中，加入适量的稀盐酸，振荡观察溶液的颜色．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    4．下列食品制作过程中发生了化学变化的是（　　）
    A．大豆磨浆B．蛋糕切块C．焙制糕点D．苹果榨汁

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    11．下列实验操作不能达到实验目的是（　　）
    选项实验目的实验操作
    A除去氧气中少量的水蒸气通过盛有浓硫酸的洗气瓶
    B除去NaCl溶液中的Na2CO3加适量稀硫酸
    C鉴别①CuSO4溶液 ②FeCl3  溶液 ③NaCl溶液 ④NaOH溶液不加其它试剂，利用组内物质的颜色和相互反应进行鉴别
    D除去稀盐酸中混有的少量硫酸加入适量的BaCl2溶液，再过滤
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    8．DIY冰淇淋，配料：奶油、鲜牛奶、蔗糖、生鸡蛋、香兰素（分子式为C8H8O3），将上述配料加入金属容器中，搅拌均匀，再向容器中加入适量液氮，继续搅拌至均匀无结块时，美味的冰淇淋就可以品尝了．
    （1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是蛋白质．
    （2）每个香兰素分子由19个原子构成，其相对分子质量为152；
    （3）美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻，此过程中，液氮变成氮气，该变化属于物理变化（填“物理”或“化学”）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：计算题

    9．一种新型环保材料被塑胶跑道工程广泛应用，合成这种新材料的原料是二甲苯烷二异氰酸酯（其分子式为C15H10N2O2）．请回答下列有关问题：
    （1）二甲苯烷二异氰酸酯（C15H10N2O2）中氢、氧元素的质量比为5：16（填最简整数比）
    （2）二甲苯烷二异氰酸酯（C15H10N2O2）的相对分子质量为250
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