C
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：A、功夫深，铁棒成针是将铁棒去除一些铁，变细，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
B、冰雪消融是由固态变为液态，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；
C、佳节到，焰火缤纷是燃放焰火，可燃物燃烧产生不同颜色的光，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D、美酒开，满屋飘香是由于分子在不断运动形成的，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成+他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
