C
分析：A、根据亚硝酸钠有毒进行判断，
B、根据甲醇有毒进行判断，
C、根据活性炭的结构进行分析，
D、根据重金属会使蛋白质变性进行分析．
解答：A、亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误，
B、工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒，不能食用，故B错误，
C、活性炭具有疏松多孔的结构，可以吸附色素和异味，故C正确，
D、胆矾的主要成分是硫酸铜，重金属会使人体的蛋白质变性，而使人中毒，故D错误，
故选C．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一
