Question

中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍了中国的美食及其制作方法．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（　　）

• A、用甲醛水溶液浸泡的水产品能长期保存，可以放心食用
• B、大米、花生霉变后洗一洗可以食用
• C、油脂使人肥胖，进食时要避免摄入油脂
• D、纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，每天应摄入一定量含纤维素较多的食物

Answer 1

分析：A、根据甲醛的毒性考虑；
B、霉变的花生中常常含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒；
C、油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂；
D纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，可以促进肠胃的蠕动；

解答：解：
A、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故A错；
B、霉变的花生中含有黄曲霉素，清洗不能完全除去黄曲霉素，食用会危害人体健康，故B错；
C、摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．故C错误；
D、纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，可以促进肠胃的蠕动，故D对；
答案：D．

点评：本题主要考查六大营养素的作用，难度较小，生活中处处存在着化学，用化学知识可以解决很多实际问题，这就是所说的生活来源于化学，化学服务于生活．