Question

5．当前食品安全备受人们关注，下列做法会危及人体健康的是（　　）

• A． 长期饮用白开水
• B． 蒸馒头加适量小苏打
• C． 提炼地沟油作为餐饮用油
• D． 用干冰保藏易变质的食品

Answer 1

分析 A、白开水中含有的钙离子、镁离子、病菌等较少，据此进行分析判断．
B、小苏打（俗称碳酸氢钠）本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体．
C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质．
D、干冰升华时吸收大量的热，使周围的温度降低．

解答 解：A、白开水中含有的钙离子、镁离子、病菌等较少，从人体健康角度，长期饮用白开水有益于身体健康，该做法不会危害人体健康，故选项错误．
B、做馒头时加入的适量小苏打能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔，该做法不会危害人体健康，故选项错误．
C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，提炼地沟油作为餐饮用油，做法会危及人体健康，故选项正确．
D、干冰升华时吸收大量的热，使周围的温度降低，用干冰保藏易变质的食品，该做法不会危害人体健康，故选项错误．
故选：C．

点评 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、地沟油等）、常见盐的用途等是正确解题的关键．