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    2012年诺贝尔化学奖因“C蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特?莱夫科维茨和布莱恩?克比尔卡．C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（　　）
    A．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性
    B．蛋白质是一种有机化合物
    C．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
    D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒
    C

    试题分析：A、蛋白质遇到甲醛、硫酸铜会变性，从而失去活性．正确．
    B、蛋白质属于化合物，其中含有碳元素、氢元素、氧元素等元素，属于有机物．正确．
    C、牛奶、豆腐中含有丰富的蛋白质，而米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类．错误．
    D、蛋白质遇高温会失去活性，可以用高温杀灭H7N9禽流感病毒．正确．
    故选：C．
    点评：蛋白质能够与甲醛、浓硝酸、重金属离子等物质发生化学反应，从而改变蛋白质的结构，使蛋白质失去活性．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列做法不会损害人体健康的是（  ）
    A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
    B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质
    C．用甲醛的水溶液浸泡水产品
    D．用霉变花生制成的花生油烹调食品

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类俗称“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是
                  
    A．鸡肉B．米饭C．苹果D．菜油

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    化学与生活息息相关。自热米饭的营养成分
    营养素
    		每份含量
    油脂
    		23.5g
    糖类
    		104.7g
    维生素
    		3.5g
    钠
    		814mg
    钙
    		130mg
    水
    		小于210g
     
    （1）自热米饭是一种快餐食品。请根据下图及表信息，回答下列问题：

    ①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是                  。
    ②图1图2的包装材料一般是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的     。
    ③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式
    为                                      。
    （2）良好的家居环境带来美好的生活。
    ①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的              性。
    ②如图3，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是       （填字母标号）。
    A．清除可燃物    B．使燃烧物与氧气隔绝    C．降低燃烧物的着火点

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    小明一家外出郊游，有野炊经验的妈妈做了精心的准备．
    （1）妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的，棉花是天然纤维，与合成纤维相比它的优点是_________ （答一点即可）．
    （2）野炊食谱如下：馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤，其中富含糖类的食物是_________ ；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是_________ ．
    （3）野炊锅是铁质制的，用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁，人体缺铁会引起_________ ．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（　　）
    A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中富含维生素的是（　　）
    A．牛奶B．苹果C．鸡蛋D．大豆

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    6月11日，“神舟十号”载人航天飞船成功发射。在航空航天科学研究领域涉及许多化学知识。
    （1）下列航天食品中富含维生素的是        （填字母）。
    a．脱水米饭     b．冻干水果    c．鱼香肉丝     d．脱水蔬菜
    （2）稀土元素铕(Eu)是激光和原子能应用的重要原料。已知铕的化合价是+3价，则氧化铕
    的化学式为____________。
    （3）飞船上的氢燃料电池利用氢气、氧气在催化剂作用下进行化学反应，该反应的化学方程式是               。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （5分）芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如下图所示：

    （1）图中未标出的营养素是       ，其中的“钙、铁”是指      （填“元素”、“单质”或“化合物”）。芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是    （写出一种即可）。
    （2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治    （填序号）。
    A．佝偻病B．缺铁性贫血C．骨质疏松D．坏血病
    （3）正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过50 g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过          g。

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