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    （2005?佛山）酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（ ）
    【答案】分析：根据题干叙述可知加入的物质能与酸反应生成气体．
    解答：解：A、白糖不与酸反应，故A错误；
    B、碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；
    C、氢氧化钠能与酸反应但是具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；
    D、醋酸不能除去面团发酵的酸，故D错误，
    故选B．
    点评：本题考查了常见盐的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．
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    A    		物质的性质与用途
    B    		安全常识
    N2性质稳定--可作灯泡填充气
    乙醇具有可燃性--可作燃料
    石墨很软--可作电极    		假酒中毒--由甲醛引起
    煤矿爆炸--由瓦斯引起
    假盐中毒--由NaNO2引起

    C    		元素与人体健康
    D    		日常生活经验
    缺维生素C--易引起坏血病
    缺钙--易骨质疏松或得佝偻病
    缺碘--易甲状腺肿大    		食品干燥剂--常用CuO
    区别硬水与软水--常用肥皂水检验
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    B    		安全常识
    N2性质稳定--可作灯泡填充气
    乙醇具有可燃性--可作燃料
    石墨很软--可作电极    		假酒中毒--由甲醛引起
    煤矿爆炸--由瓦斯引起
    假盐中毒--由NaNO2引起

    C    		元素与人体健康
    D    		日常生活经验
    缺维生素C--易引起坏血病
    缺钙--易骨质疏松或得佝偻病
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    A    		物质的性质与用途
    B    		安全常识
    N2性质稳定--可作灯泡填充气
    乙醇具有可燃性--可作燃料
    石墨很软--可作电极    		假酒中毒--由甲醛引起
    煤矿爆炸--由瓦斯引起
    假盐中毒--由NaNO2引起

    C    		元素与人体健康
    D    		日常生活经验
    缺维生素C--易引起坏血病
    缺钙--易骨质疏松或得佝偻病
    缺碘--易甲状腺肿大    		食品干燥剂--常用CuO
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    A    		物质的性质与用途
    B    		安全常识
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    A    		物质的性质与用途
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    D    		日常生活经验
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