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    13．下列物质中，能使蛋白质盐析的是（　　）
    A．饱和硫酸铵溶液B．硝酸铅溶液C．甲醛D．浓硝酸

    分析 蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低；蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等；据此进行分析判断．

    解答 解：A、鸡蛋清溶液中富含蛋白质，遇到饱和硫酸铵溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，而发生盐析，故选项正确．
    B、硝酸铅溶液中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误．
    C、甲醛能破坏蛋白质的结构，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误．
    D、浓硝酸属于强酸，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误．
    故选：A．

    点评 本题难度不大，掌握蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析是正确解答本题的关键，解题时要注意与蛋白质失去原来的生理活性的区别．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    4．食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（　　）
    A．做菜时用铁强化酱油调味B．用甲醛溶液浸泡水产品
    C．食用面条时放入少量食醋D．食盐加碘防止甲状腺肿大

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    4．醋酸钙【Ca（Ac）2】是国家允许使用的补钙制剂之一，以蛋壳为原料回收膜并制备醋酸钙的一种工艺流程如图．

    （1）鸡蛋中的蛋清富含的营养素是蛋白质．
    （2）写出煅烧蛋壳的化学方程式CaCO3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$CaO+CO2↑．反应Ⅰ中的化学方程式CaO+H2O=Ca（OH）2．
    （3）CO2与CH4一定条件下化合可生成甲醛（HCHO），则此反应中CO2与CH4的最佳质量比是11：4．甲醛（HCHO）属于（填“属于”或“不属于”）有机物．
    （4）在反应Ⅰ中制备石灰乳，而不是制备澄清石灰水的目的是石灰乳中氢氧化钙的含量高．写出熟石灰的一种用途改良酸性土壤．
    （5）在反应Ⅱ中醋酸过量的目的是氢氧化钙完全反应．写出反应Ⅱ的化学方程式Ca（OH）2+2HAc═Ca（Ac）2+2H2O．
    （6）膜分离时，盐酸不能过量的主要原因是防止盐酸和碳酸钙反应．

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    科目：初中化学 来源： 题型：推断题

    1．A～E为初中化学常见的物质，他们有如图所示的转化关系，图中“-”表示物质间能发生反应，“→”表示物质间的转化．其中，A、B都是黑色固体，C的固态俗称干冰，D溶于水会形成蓝色溶液，常用于配制一种具有杀菌作用的农药．请回答：
    （1）物质C的化学式是CO2．
    （2）物质E所属的类别可能是（写一种物质的类别）碱．
    （3）写出下列反应的化学方程式：①C+2CuO$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Cu+CO2↑，②CuO+H2SO4=CuSO4+H2O．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    8．某食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜剂中的酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法正确的是（　　）
    A．该保鲜剂遇到碘盐会变蓝B．保鲜原理是使食品与氧气隔绝
    C．该保鲜剂可以与明火接触D．可以用任何易挥发的物质代替酒精

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    18．如图是A～H六种物质相互转化关系，每个反应涉及的所有物质都已经给出，下列说法错误的是（　　） 
    ①若A是金属氧化物，则C可能是盐；②若A是酸，则C不可能是盐；
    ③若H是气体，则A可能是碱；④若E是气体，则B可能是碱．
    A．①③B．①④C．②③D．②④

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    5．下列对相关实验现象的描述错误的是（　　）
    A．淀粉溶液中滴加碘酒后溶液变蓝
    B．聚乙烯在空气中灼烧有强烈刺鼻气味
    C．硫在空气中燃烧产生淡蓝色火焰
    D．稀硫酸中滴加紫色石蕊试液后溶液呈红色

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    2．掌握化学用语是学好化学的关键．下列化学用语与所表述的意义相符合的是（　　）
    ①FeCl2-氯化亚铁  ②2Ca2+--2个钙离子  ③O2-2个氧原子  ④Na+1-钠离子
    ⑤H2O-1个水分子  ⑥2H-2个氢元素  ⑦$\stackrel{0}{N}$2--氮气中氮元素的化合价为0．
    A．①④⑤⑦B．②③④⑥C．①②⑤⑦D．②⑤⑥⑦

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    3．下列涉及化学反应的是（　　）
    A．清洁剂的乳化作用B．食盐的潮解
    C．蔗糖的溶解D．钢铁的冶炼

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