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    13、某食品的主要配料为：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等．其中富含蛋白质的是
    C

    A、小麦粉       B、食用植物油     C、鸡全蛋粉    D、
    全脂奶粉
    ．
    分析：知道常见食物的营养成分，能正确选择食物．如小麦粉主要含有糖类；食用植物油 主要含有油脂；全脂奶粉富含蛋白质；鸡全蛋粉富含蛋白质．
    解答：解：A、小麦粉主要含有糖类．故A错误；
    B、食用植物油 主要含有油脂．故B错误；
    C、鸡全蛋粉富含蛋白质．故C正确；
    D、全脂奶粉富含蛋白质．故D正确；
    故选C、
    D全脂奶粉．
    点评：本题考查食物的营养成分．鸡全蛋粉富含蛋白质．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2008?东城区二模）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论．
    （1）某些植物为人类提供了大量营养物质．但有些儿童由于偏食，不爱吃蔬菜、水果，也会造成营养缺乏症，这是由于摄入
    C
    C
    不足而引起的（填序号）．
    A．蛋白质B．油脂C．维生素
    （2）微量元素与人体健康密切相关．若膳食搭配不合理，摄入某种微量元素不足，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，这是由于摄入
    A
    A
    元素不足而引起的（填序号）．
    A．锌B．铁C．钙
    （3）人体摄入过多食物时，会引起胃酸分泌过多，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH．双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，它是由
    五
    五
    种元素组成的，其中氢元素与氧元素的质量比为
    1：40
    1：40
    ．
    （4）蛋白质是构成细胞的基本物质，它可以维持人体的生长发育和组织更新．糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60%～70%来自糖类．下表是某食品包装上的说明．从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上．富含蛋白质的是
    鸡蛋（奶油）
    鸡蛋（奶油）
    ，富含糖类的是
    面粉（或白砂糖）
    面粉（或白砂糖）
    ．
    品名 ×××
    配料 鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁
    生产日期：标于包装袋上

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2013?乌鲁木齐）现代人对生活品质的要求越来越高，食品添加剂也应运而生．
    （1）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂．盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，其分离、提纯过程如图所示：
    据图回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提纯精盐的步骤是
    溶解
    溶解
    、
    过滤
    过滤
    、
    蒸发
    蒸发
    ．写出Ⅱ中发生的化学反应方程式
    Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
    Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
    ．
    （2）能正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．下表是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签．
    A品名：橙汁饮品
    配料：纯净水，白砂糖，橙浓缩汁，山梨酸，增稠剂，食用香精
    果汁含量≥10%
    保质期：12个月
    生产日期：2013-1-29
    B品名：橙汁饮品
    配料：纯净水，橙浓缩汁，山梨酸
    果汁含量≥90%
    保质期：12个月
    生产日期：2013-1-29
    （i）两种橙汁均属于
    混合物
    混合物
    （填“纯净物”或“混合物”）．
    （ii）你选择的品牌更倾向于：
    B
    B
    （填“A”或“B”）．为防范添加剂的危害，选购包装食品时应注意
    养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
    养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品
    （至少写一条）．
    （3）为维护食品安全，卫生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白剂等添加剂．有媒体报道面条可以燃烧，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C6H10O50，完全燃烧的产物是
    二氧化碳和水
    二氧化碳和水
    ；燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是面粉中的营养素
    蛋白质
    蛋白质
    燃烧产生的．
    （4）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．生产面粉过程中应注意的事项
    严禁烟火，加强通风等
    严禁烟火，加强通风等
    （任写一条）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    某食品的主要配料为：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等．其中富含蛋白质的是________
    A、小麦粉　　　 B、食用植物油　　 C、鸡全蛋粉　　D、________．

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    科目：初中化学 来源：2008年江西省抚州市临川七中中考化学二模试卷（解析版） 题型：填空题

    某食品的主要配料为：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等．其中富含蛋白质的是
    A、小麦粉       B、食用植物油     C、鸡全蛋粉    D、．

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