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    【题目】在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，这种物质是 ( )

    A. 小苏打B. 生石灰C. 烧碱D. 食盐

    【答案】A

    【解析】

    解：在发酵面团中加入碳酸氢钠溶液揉和，碳酸氢钠与酸反应生成二氧化碳气体，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。故选A。

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    B. 硝酸铵固体和氯化钠固体（水）

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    （3）从微观角度分析，化学反应前后各物质的质量总和相等的原因是。

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