分析：根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析判断．
解答：解：A、实验桌上酒精着火，用湿抹布盖灭，能隔绝氧气，故选项说法正确．
B、油锅着火不能用水浇灭，因为油不溶于水且密度比水小，浮于水面上，达不到灭火的目的，故选项说法错误．
C、楼房失火，用高压水枪喷水扑灭，能使温度降到着火点以上，故选项说法正确．
D、电器着火，首先应切断电源，后用湿棉被盖灭，故选项说法正确．
故选B．
点评：本题难度不大，掌握灭火的原理和方法并能灵活运用是正确解答本题的关键．
