【答案】分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:解:A、蜡烛燃烧过程中生成二氧化碳和水,有新物质生成,属于化学变化.故选项正确;
B、水沸腾时水由液态变成气态,没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
C、菠萝榨汁的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
D、相互刻划过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误.
故选A.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果有新物质生成就属于化学变化.