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    某菜肴配料包括海参、鱿鱼、鸡肉、食盐、白萝卜等：其中含有的营养素有　         　（任写两种）；人体所需的“营养素”中不属于有机物的是　              　．
    蛋白质、维生素．无机盐和水．

    试题分析：海参、鱿鱼、鸡肉中含有丰富的蛋白质，食盐属于无机盐，白萝卜中含有丰富的维生素，蛋白质、维生素是该菜肴中营养素中的两种．故填：蛋白质、维生素．人体所需的“营养素”中，无机盐和水是不含有碳元素的化合物，不属于有机物．故填：无机盐和水．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中，富含淀粉是
    A．大米B．牛奶C．青菜D．苹果

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    化学与生活是紧密相关的，下列关于生活化学的说法正确的是
    A．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入生石灰
    B．现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，它们属于碳氢化合物
    C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）
    D．保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应用沸水溶解洗衣粉

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
    品名：XX火腿肠
    配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白
    砂糖、食盐、食用香精、磷酸、盐酸、
    山梨酸钾、亚硝酸钠
    储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
    保质期：25 ℃以下6个月
     
    (1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______。
    (2)火腿肠一般都采用真空包装，原因是_______________________。
    (3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________,它是构成人体细胞的基本物质。
    (4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防__________的发生；铁强化酱油的推广使儿童______________发病率明显下降。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2013黑龙江哈尔滨）人体健康离不开化学，下列叙述正确的是
    A．铁、锌、氧是人体所需的微量元素
    B．健康人体内血浆的pH范围是0.9～1.5
    C．香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康
    D．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类俗称“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是
                  
    A．鸡肉B．米饭C．苹果D．菜油

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱如下图，从营养学的角度考虑，建议学校再增加的食物为（  ）
    主食
    		米饭
    副食
    		花生米、清蒸鱼、炒牛肉
    饮料
    		牛奶
    A．麻辣豆腐       B．清炒鸡蛋      C．炒青菜         D．红烧排骨

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    小明一家外出郊游，有野炊经验的妈妈做了精心的准备．
    （1）妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的，棉花是天然纤维，与合成纤维相比它的优点是_________ （答一点即可）．
    （2）野炊食谱如下：馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤，其中富含糖类的食物是_________ ；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是_________ ．
    （3）野炊锅是铁质制的，用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁，人体缺铁会引起_________ ．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    某同学午餐食谱如下：
    主食
    		馒头、米饭
    副食
    		红烧牛肉、清蒸鱼
    饮料
    		酸牛奶
    根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是
    A．炒鸡蛋        B．烧排骨         C．方便面         D．蔬菜和水果

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