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【题目】王致和的豆腐 —— 臭名远扬是由饮食文化升华而成的语言文化。臭豆腐由豆腐发酵而成,发酵过程中发生的变化属于__________(填物理变化化学变化)。

【答案】化学变化

【解析】

化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。

臭豆腐由豆腐发酵而成,发酵过程中有新物质生成,属于化学变化.

故填:化学变化.

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