[题目]麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表.此菜富含动植物蛋白质.钙.磷.铁.维生素及碳水化合物．具有温中益气.解毒润燥等功效．原料:嫩豆腐.牛肉.青蒜苗调料:郫县豆瓣.菜油.盐.花椒.豆豉.辣椒粉.鲜肉汤(1)原料中提供蛋白质较多的是等．(2)此处钙.磷.铁主要指(填“单质 “化合物或“元素 ).其中磷.铁的元素符� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．

原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

（1）原料中提供蛋白质较多的是等（填一种即可）．
（2）此处钙、磷、铁主要指（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是、．
（3）将生石膏（CaSO42H2O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）．该反应的化学方程式是．

【答案】
（1）牛肉或嫩豆腐
（2）元素；P；Fe
（3）CaSO4?2H2O CaSO4+2H2O
【解析】解：（1）蛋白质的主要食物来源是动物肌肉、鱼类、蛋类、奶类及制品、豆类及制品等，标签中的牛肉、嫩豆腐、豆瓣、豆豉中含有蛋白质．（2）在麻婆豆腐中，钙、磷、铁是以无机盐的形式存在的，这里的“钙、磷、铁”指元素；磷、铁的元素符号分别是P、Fe．（3）根据信息“生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）”，反应物是生石膏，产物是熟石膏和水，所以方程式为：CaSO42H2O CaSO4+2H2O．所以答案是：（1）牛肉或嫩豆腐；（2）元素；P；Fe；（3）CaSO42H2O CaSO4+2H2O
【考点精析】关于本题考查的书写化学方程式、文字表达式、电离方程式，需要了解注意：a、配平 b、条件 c、箭号才能得出正确答案．

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：初中化学 来源： 题型：

【题目】甲、乙两种物质的溶解度曲线如图．
（1）20℃时，甲物质的溶解度为g；
（2）欲将40时℃乙物质的饱和溶液变为不饱和溶液，可采用的方法是；
（3）40℃时，将甲、乙两物质的饱和溶液各100g，分别降温到20℃，所得甲物质溶液的质量（选填“＞”或“=”或“＜”）乙物质溶液的质量．
（4）下表为KCl在不同温度下的溶解度：

温度╱℃	0	10	20	30	40	50	60	70	80
溶解度╱g	27.6	31.0	34.0	37.0	40.0	42.6	45.5	48.3	51.1

①由上表可推测KCl溶解度随温度的升高而（填“增大”或“减小”）．
②在10℃时，向100g水中加入40g KCl固体，充分混合溶解后所得溶液为（填“饱和”或“不饱和”）溶液，此过程中的玻璃棒的作用为；将其温度升高到50℃时，若不考虑溶剂的变化，则该溶液中溶质的质量分数为（计算结果精确到0.1%）．

查看答案和解析>>

科目：初中化学 来源： 题型：

【题目】下列有关化学知识的说法正确的是

A．铁生锈，产生的铁锈能阻止铁继续被锈蚀

B．凡是含有碳元素的化合物都是有机物

C．大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大

D．电解水获得氢气和氧气质量比为2：1

查看答案和解析>>

科目：初中化学 来源： 题型：

【题目】请结合如图回答问题：
（1）实验室用高锰酸钾加热制取O2 ，反应的化学方程式为，若要得到比较纯净的O2 ，则应选用的装置组合是， O2收集满的标志是，收集完毕后，应先进行的操作是．
（2）初中学段可用装置B或F制取的两种气体是，写出制气原理属于复分解反应的化学方程式．装置F的优点是．