亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食．亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制，亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠．加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体．请根据信息回答：
（1）亚硝酸钠的保存方式是______，原因是______；
（2）试设计出1种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案（简单叙述即可）：______．
解：（1）因为亚硝酸钠能够被空气中的氧气氧化，所以应该密封保存．
故填：密封保存，亚硝酸钠能与氧气反应生成硝酸钠变质．
（2）根据亚硝酸钠和氯化钠的性质，可以判断鉴别它们的方法：
方案1：分别取两种固体少量溶于水制成溶液，向其中滴加酚酞溶液，变红色的原固体
是亚硝酸钠，不变色的原固体是氯化钠．
方案2：分别取两种固体少量溶于水制成溶液，滴加稀盐酸，有红棕色气体出现的是亚
硝酸钠，无现象的是氯化钠．
故填：分别取两种固体少量溶于水制成溶液，向其中滴加酚酞溶液，变红色的原固体是亚硝酸钠，不变色的原固体是氯化钠．
分析：（1）根据亚硝酸钠的性质可以选择保存的方法；
（2）亚硝酸钠显碱性，氯化钠显中性，可以用酚酞试液来鉴别；亚硝酸钠与强酸作用能够生成红棕色气体，而氯化钠不能，可以用强酸来鉴别．
点评：物质的性质各不相同，根据物质的性质可以选择保存的方法，也可以选择鉴别物质的方法．
