C
分析：A、根据汗液的成分和氯化钠的生理功能判断．
B、根据小苏打的化学性质和发面的原理判断．
C、根据重金属能使蛋白质变性的性质判断．
D、根据食醋能使蛋白质变性的性质判断．
解答：A中人的汗液中含有钠盐，钠对人体水分的分布和内外物质交换有重要作用，流失后要补充，所以A正确．
B中小苏打能和面发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳，使面喧软，所以B正确．
C中硫酸铜是可溶的重金属盐，有毒，不能给饮用水消毒，所以C错误．
D中细菌的主要生命物质是蛋白质，它在酸性条件下能变性，失去生理活性，所以D正确．
故选C．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
