Question

【题目】下列有关营养素的说法正确的是________。

A.淀粉最终分解成果糖被人体吸收

B.蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收

C.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和提供能量的作用

D.油脂是重要的营养物质，人体摄入得越多越好

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列的反应，最终变成葡萄糖被人体吸收，选项A错误；

B、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，分解成小分子氨基酸被人体所吸收，选项B正确；

C、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不能提供能量，选项C错误；

D、油脂是重要的营养素，但是当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心血管疾病，选项D错误。故选：B。