解：（1）①在空气中占78%（体积百分含量）是氮气，保持氮气化学性质的最小粒子是氮分子，其符号为：N
2；
②地壳中含量最多的金属元素是铝元素，形成的离子铝离子带三个单位正电荷，符号为 Al
3+；
③元素化合价的表示方法：确定出化合物中所要标出的元素的化合价，然后在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，所以双氧水中氧元素的化合价为-1价，可表示为：H
2
2；
④氢氧根离子为带一个负电荷的阴离子，共有10个电子，其符号可表示为：OH
-；
（2）①根据标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数；所以H
2 中“2”所表示的意义为：一个氢气分子中含有2个氢原子；
②根据标在元素符号前面的数字表示原子的个数；所以2H中“2”所表示的意义为：2个氢原子；
③根据标在元素符号右上角的数字表示离子所带电荷数；所以S
2-中“2”所表示的意义为：硫离子带有2个单位负电荷；
（3）①驾驶员开车前饮用的饮料中严禁含有的物质是酒精，化学名称为乙醇，故选b；
②铝壶中的水垢为碳酸钙、碳酸镁等，可与醋酸反应生成可溶于水的物质从而除去，故选a；
③研制鱼肉等常用的调味品为食盐，故选e；
故答案为：（1）①N
2；②Al
3+；③H
22；④OH
-；（2）①一个氢气分子中含有2个氢原子；②2个氢原子；③硫离子带有2个单位负电荷；（3）①b；②a；③e；
分析：（1）本题考查化学用语的意义及书写，解题关键是分清化学用语所表达的对象是分子、原子、离子还是化合价，才能在化学符号前或其它位置加上适当的计量数来完整地表达其意义，并能根据物质化学式的书写规则正确书写物质的化学式，才能熟练准确的解答此类题目．
（2）据标在元素符号前面的数字表示原子的个数；标在化学式前面的数字表示分子的个数；标在元素符号右下角的数字表示一个分子中所含原子的个数；标在元素符号右上角的数字表示离子所带电荷数；进行解答．
（3）根据酒精能麻醉人的中枢神经系统，开车前严禁饮用；铝壶中的水垢可用食醋除去；腌制鱼肉可用食盐进行解答．
点评：本题考查了化学符号的书写以及化学符号中数字所表示的意义和常见物质的性质和用途．
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