Question

食物调料中八角的主要成分是莽草酸（C₇H₁₀O₅），莽草酸是白色粉末，气味辛酸，易溶于水，难溶于氯仿、苯和石油醚，熔点185℃～187℃；具有抗炎、镇痛等作用．根据上述信息回答问题：
（1）莽草酸相对分子质量______；碳元素与氢元素的质量比是______；每个莽草酸分子中含有______个原子．
（2）写出莽草酸的二点物理性质：______；______．
（3）将八角浸出液中滴加纯碱中的现象是______．

Answer 1

解：（1）莽草酸C₇H₁₀O₅的相对分子质量=12×7+1×10+16×5=174；碳元素与氢元素的质量比=（12×7）：10=42：5；每个莽草酸分子中含有原子数=7+10+5=22．
（2）物质的物理性质包括色、味、态、溶解性、熔点等；
（3）八角浸出液显酸性，因此将八角浸出液中滴加纯碱中的现象是有气泡生成；
故答案为：（1）174；42：5； 22；（2）白色粉末；易溶于水；（3）有气泡生成．
分析：（1）根据莽草酸（C₇H₁₀O₅）的化学式可以计算其相对分子质量、各元素质量比以及一个分子中有几个原子．
（2）根据题中信息分析莽草酸的物理性质；
（3）根据八角浸出液显酸性进行分析．
点评：物质的化学式可以表示物质的组成及分子的构成，据此可根据化学式计算相对分子质量、组成元素的质量比等．