Question

【题目】蒜氨酸是新一代心脑血管疾病的克星，被誉为“植物黄金”，由于蒜氨酸的化学性质极不稳定，在捣碎破损时在大蒜酶作用下转化产生大蒜素，因而具有强烈的大蒜臭味。我们在生活中食用大蒜时，应注意哪些方面（至少提出两点）____________。

Answer 1

【答案】适量经常食用大蒜，增强体质；捣碎破损时应立即烹饪；食用含有大蒜的食品之后需及时漱口等

【解析】

由题文信息知蒜氨酸对人体心脑血管疾病有重要作用，故人体需要摄入一定量大蒜进而补充蒜氨酸，蒜氨酸化学性质不稳定在捣碎时在大蒜酶的作用下容易转化为大蒜素，故捣碎后应立即烹饪，具有强烈蒜臭故味食用完之后需要漱口，故填：适量经常食用大蒜，增强体质；捣碎破损时应立即烹饪；食用含有大蒜的食品之后需及时漱口等。