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    下列关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ）
    A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸
    B．蛋白质是构成人体的基础物质
    C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质
    D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
    【答案】分析：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命．
    解答：解：A、在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸．正确；
    B、蛋白质是构成人体的基础物质，没有蛋白质就没有生命．正确；
    C、食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质．正确；
    D、人体所需的热能不是全部由淀粉和油脂提供的，糖类物质和油脂不足时，蛋白质也可以氧化释放能量，供人体利用．错误．
    故选D．
    点评：解答本题要理解糖类物质是主要的供能物质，油脂和蛋白质在一定条件下也可以为人体提供能量．
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    22、下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

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    10、美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

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    4、2006年诺贝尔化学奖授予罗杰?科恩博格，以表彰他在真核生物转录的分子基础研究中的杰出贡献．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

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    19、下列关于蛋白质的说法中，不正确的是（　　）

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    从2011年秋季学期起，我国启动实施农村义务教育学生营养改善计划．某试点学校采用课间加餐形式，为每一位学生提供一盒奶和一些蛋糕或饼干（如图所示）．
    （1）饼干或蛋糕用面粉加工而成，面粉提供的营养物质主要是
    糖类
    糖类
    ；
    （2）包装饼干或蛋糕的塑料袋应该用
    热塑性
    热塑性
    （选填“热固性”或“热塑性”）塑料制成；
    （3）牛奶富含蛋白质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
    AB
    AB
    ．
    A．蛋白质是高分子化合物             B．含铅化合物能使蛋白质变性
    C．蛋白质俗称碳水化合物             D．蛋白质在体内主要是为人体提供能量．

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