练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中化学 > 题目详情

    “联系日常生活，举例说明在烹调、食用富含蛋白质、维生素的食品时注意些什么．”
    答案：略
    解析：

    回答此题要联系蛋白质和维生素的性质．(1)蛋白质加热时易变质，烹调时蒸煮火过大、时间过长或又煎又炸都不可取，烹调时不要把鱼和肉烧焦；喝牛奶、豆浆时用白糖，不用红糖(注：红糖未经提炼，带有很多从原料中夹杂来的有机酸．可使牛奶、豆浆中的蛋白质发生变性、沉淀)．(2)维生素C溶于水在加热或碱性条件下易被破坏，在酸性条件下较稳定，所以对富含维生素C的蔬菜，烹调前最好不用水浸，不捣碎、不切薄，最好在沸水中煮或加少量食醋，食用前不要长时间保温．能生吃的最好凉拌，若用食醋(含酸)凉拌就更能获得较多的维生素C．

    以上仅供参考，根据题目的要求不必指出性质，只需答出注意的问题即可．


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：

    165、联系日常生活，举例说明在烹调、食用富含蛋白质、维生素的食品时要注意什么？
    烹调富含蛋白质的食品时，温度不宜过高；烹调富含维生素的食品时，不要高温长时间加热，最好加点食醋凉拌．

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：

    联系日常生活，举例说明一种富含营养的食品，并说明对人体的主要营养作用：
    （1）富含糖类的食品，如
     
    ，作用是
     
    ；
    （2）富含油脂类的食品，如
     
    ，作用是
     
    ；
    （3）富含蛋白质的食品，如
     
    ；作用是
     
    ；
    （4）富含维生素的食品，如
     
    ，作用是
     
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    联系日常生活，举例说明在烹调、食用富含蛋白质、维生素的食品时要注意什么？
    ________

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源：同步题 题型：填空题

    联系日常生活，举例（各两种）。
    (1)富含糖类的食品如______________、______________；
    (2)富含油脂类的食品如______________、______________；
    (3)富含蛋白质的食品如______________、______________；
    (4)富含维生素的食品如______________、______________。

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源：《第1章 开启化学之门-第9章 化学与社会发展》2010年单元测试卷（1）（解析版） 题型：填空题

    联系日常生活，举例说明在烹调、食用富含蛋白质、维生素的食品时要注意什么？
       

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案