B
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：A、火药爆炸的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；冰雪融化过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；
B、剩饭变馊过程中有新物质生成，属于化学变化；铁锅生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化，故正确；
C、干冰升华过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；电灯发光过程中只是电能转化成光能和热能，没有新物质生成，属于物理变化，故错误；
D、石油分馏是指通过石油中含有的物质的沸点不同而使各种物质分离开的一种方法，该过程中没有新物质生成，属于物理变化；煤的干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、焦炉煤气等物质，属于化学变化，故错误；
故选B．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
