【醋与人体健康】
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋.我国生产最多的是酿造醋.科学分析表明,酿造醋除含有醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪,钙、磷、铁等多种矿物质.而以大米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高.现代医学认为,食醋还有治病养生的作用:
(1)消除疲劳;
(2)调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
(3)帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
(4)抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
(5)增强肝脏机能,促进新陈代谢;
(6)扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生.
材料一:食醋中约含3%~5%的醋酸.醋酸的化学式为CH
3COOH,在温度高于16.6℃时是一种无色液体,易溶于水,醋酸具有酸的性质.
材料二:钙是人体中的一种常量元素,人们每日必须摄入一定量的钙.动物骨头中含有磷酸钙,但磷酸钙难溶于水,却能跟酸反应生成可溶性的钙盐.请根据上述信息回答下列问题:
(1)在10℃时,醋酸的状态是
固态
固态
;
(2)在50g食醋中约含有醋酸的质量为
1.5g~2.5g
1.5g~2.5g
;
(3)生活中
不能
不能
(填“能”或“不能”)用铝制容器来盛放食醋,其原因是
因为铝会与食醋中的醋酸反应
因为铝会与食醋中的醋酸反应
(用文字说明);
(4)人们在熬骨头汤时,常常会加少量食醋.用我们学过的化学知识分析,这种做法是否有科学依据:
有科学依据,醋酸使骨头中的钙溶解,便于人体吸收
有科学依据,醋酸使骨头中的钙溶解,便于人体吸收
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