Question

化学与生活息息相关．
（1）蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是

 

，米饭、馒头等食物所含的

 

是供给人体能量的主要物质，

 

（至少写两种）等食物能够提供人体所需的蛋白质．
（2）下列疾病中，与缺少铁元素有关的是

 

（填字母序号）．A．骨质疏松B．  佝偻病C．  贫血．

Answer 1

分析：（1）根据蔬菜、水果、米饭、馒头中所含的主要营养素种类及糖类的生理功能回答前两空；根据蛋白质的主要食物来源回答后一空．
（2）根据铁、钙的生理功能判断．

解答：解：（1）蔬菜、水果中主要含有维生素；米饭、馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，且糖类物质是人体内的主要供能物质．约占总能量的60%～70%；蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以能够提供人体所需的蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶等．
（2）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以选C．
故答案为：（1）维生素；糖类；鸡蛋、牛奶（合理给分）；
（2）C．

点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对人体内六大营养素及营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．