Question

27、我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：
（1）苹果汁是否呈酸性？
（2）生苹果中是否含有淀粉？
（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？

Answer 1

分析：（1）欲知道苹果汁是否显酸性，可以用酸碱指示剂，PH试纸来检验．
（2）欲知道苹果中是否含有淀粉，可以用碘水来进行检验．
（3）欲知道熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的氢氧化铜溶液．

解答：解：（1）检验苹果汁是否显酸性可以用酸碱指示剂中的紫色石蕊溶液，不能用酚酞溶液，因为酚酞溶液遇酸溶液不变色，也可用PH试纸，故答案为“取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在PH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的PH值小于7，则说明苹果汁显酸性．”

（2）检验苹果中是否含有淀粉，可以用碘水，因为碘水遇到淀粉会变成蓝色，一般我们可以用碘酒，故答案为“取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．”

（3）检验熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的显碱性的氢氧化铜溶液，因为葡萄糖遇到氢氧化铜溶液加热会有砖红色沉淀生成，故答案为“取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．”

点评：本道题主要考查了学生将化学知识运用于实际生活的能力．