Question

5．食物的主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维等七大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等．请你完成下列问题：
（1）该产品配料中属于营养素的有①②③④⑤（填序号，下同）．
（2）配料中能产生能量的物质是①②．人体缺铁会引起贫血，该奶粉中的③物质可以补充铁元素，防止缺铁性贫血．
（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量更大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a 大米   b 花生米    c 鱼肉    d 大豆     e 萝卜 中能提供丰富蛋白质的食物有c、d．

Answer 1

分析 （1）根据六大营养素的种类和脱脂奶粉配料的成分判断．
（2）根据蛋白质和糖类的生理功能回答前一空；根据乳酸亚铁的组成回答后一空．
（3）根据蛋白质的主要食物来源回答．

解答 解：（1）食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，①脱脂乳属于蛋白质，②白砂糖属于糖类，③乳酸亚铁属于无机盐，④维生素A和⑤维生素D都属于维生素．
（2）在人体的六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能氧化放出能量供生命活动需要，故奶粉中的脱脂乳、白砂糖能产生能量；乳酸亚铁含有铁元素，故可以补充铁元素．
（3）a、大米主要含有糖类；b、花生油主要含有油脂；c、鱼主要含有蛋白质；d、大豆主要含有蛋白质和油脂；e、萝卜中主要含有维生素．
故答案为：（1）①②③④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．

点评 “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容．