Question

化学与生活密切相关．
（1）食品安全日益受到人们关注．下列食品因有毒而不能食用的是______，______（填序号）．
A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品  B．霉变的大米、花生
C．用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐烹调的食品        D．食盐腌制的咸鸭蛋
（2）在日常生活中，我们经常要对一些生活物质进行鉴别．鉴别下列各组物质所采用的方法或所加物质完全正确的组是______，______，______．

选项	鉴别的物质	鉴别方法或所加物质
A	蒸馏水和食盐水	①导电性  ②蒸发
B	食盐和面碱（Na2CO3）	①稀盐酸  ②闻气味
C	假黄金（Cu-Zn合金）和金	①看颜色  ②稀盐酸
D	厨房内的食醋和酱油	①闻气味  ②尝味道
E	棉纤维和羊毛纤维	①燃烧  ②用氢氧化钠溶液

Answer 1

（1）A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品能食用；
B．霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素，且它难以分解，不能食用；
C．用亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐烹调的食品；
 D．食盐可作调味品，腌制的咸鸭蛋可防腐；
故选BC．
（2）A、鉴别蒸馏水和食盐水，可用导电性来进行，因食盐水能导电，蒸馏水不导电．也可用蒸发水来完成，当蒸发水有晶体析出的是食盐水，没有的是蒸馏水；
B、在食盐和面碱中滴加稀盐酸，有气泡的是面碱，没有的是食盐．食盐和面碱都是无味的，所以用闻气味的方法不能区分；
C、真黄金和假黄金都是金黄色的，因而用看颜色的方法不能将它们区分开；
D、醋和酱油，黑醋有酸味，而酱油没有气味，所以用闻气味的方法可以将它们鉴别出来．黑醋和酱油味道也不同，所以也可用尝味道的方法将它们鉴别开来．
E、羊毛是蛋白质，灼烧时会发出烧焦的羽毛味；而棉纤维没有；也可用氢氧化钠来鉴别．
故选 A； D； E．