分析：A、肥皂水可以区分软水和硬水；
B、煮沸的方法可以将硬水软化；
C、吸附会除去异味和杂质；
D、盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物．
解答：解：A、软水加肥皂水可生成较多的泡沫，硬水加肥皂水生成的泡沫少，所以区分硬水和软水加肥皂水振荡，故A正确；
B、硬水在加热煮沸的条件下能生成不溶于水的碳酸钙和氢氧化镁沉降下来，能将硬水软化，故B正确；
C、吸附只会除去水中的异味和色素，不会除去其他可溶性的杂质，所以净化程度不高，故C错误；
D、盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物，所以食盐和纯碱都是盐，故D正确．
故选C．
点评：蒸馏可以将水转化成水蒸气，然后再液化的一种操作，得到的水中几乎不含杂质，是净化水程度最高的方法．
