Question

【题目】“潮汕牛肉丸”是潮汕人的最爱，原料是：黄牛腿肉、精盐、味精、食用油、胡椒粉、蒜头油等，经过反复捶打而制成。

（1）“潮汕牛肉丸”含量最多的营养素是______________，进入人体后会逐步消化分解成为易被人体吸收的________________。

（2）用洗洁精清洗油腻的锅碗瓢盆是利用洗洁精的______________作用。

（3）用液化气灶煮牛肉丸时，锅外壁出现炭黑，此时可将灶具的进风口____________________（填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程式为______________________________________________。

（4）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。一旦发现液化石油气泄漏时，一定要先_______________________。

Answer 1

【答案】蛋白质 氨基酸 乳化 调大 C3H8+5O23CO2+4H2O 关闭阀门

【解析】

（1）“潮汕牛肉丸”含量最多的营养素是蛋白质，进入人体后会逐步消化分解成为易被人体吸收的氨基酸；

（2）洗洁精对油污起到了乳化作用，所以可用洗洁精清洗油腻的锅碗瓢盆；

（3）锅外壁出现黑灰，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧。丙烷完全燃烧能生成二氧化碳和水，反应的方程式是：C3H8+5O23CO2+4H2O；

（4）一旦发现液化石油气泄漏时，一定要先关闭阀门，然后开窗通风，同时严禁烟火。