Question

【题目】在野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、蔬菜、食用油、食盐、味精、食醋、洗洁精等用品．

(1)小崔生火后在“灶”上悬挂铁锅时，小心调节铁锅到合适的高度，这样做的原因可能是_____(填字母序号)；

A．使用焰心加热B．使用内焰加热C．使用外焰加热

(2)烹饪牛肉汤时，为了解汤的咸味．小秀同学取锅中少量汤品尝，取少量汤进行品尝就可知道整锅汤咸味如何，是因为溶液具有_____(填一条性质)；

(3)清洗餐具时，小文用洗洁精除去餐具上的油污，是利用了洗洁精的_____作用；

(4)野炊结束时，小俊用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是_____．

Answer 1

【答案】 C 均一性 乳化 使铁锅和水隔绝，防止生锈

【解析】(1) 调节铁锅到合适的高度，这样做的原因可能是C．使用外焰加热，外焰温度最高；(2) 取少量汤进行品尝就可知道整锅汤咸味如何，是因为溶液具有均一性；(3)用洗洁精除去餐具上的油污，是利用了洗洁精的乳化作用；(4)铁生锈是铁与空气，水等共同作用的结果，用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是使铁锅和水隔绝，防止生锈。

点睛∶溶液是均一稳定的混合物。