Question

【题目】维生素C（C6H8O6）是六大营养元素之一的维生素中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维生素C会引起 病。

（1）现取３粒维生素C压碎后溶于10mL水中，然后过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红色，说明维生素C的水溶液呈 性；

（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？

Answer 1

【答案】蔬菜和水果 坏血 ⑴酸 ⑵加食醋凉拌

【解析】维生素C也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，人体若缺乏维生素C，会引起坏血病。由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时被破坏，因此食用黄瓜应避免高温，加醋凉拌最好。采用科学的方法食用食物，能防止食物中的营养素被破坏，确保人体能充分吸收各种营养素。