分析：物理变化是指物质在变化过程中只是形态、状态等发生了变化，其特征是没有新物质生成．而化学变化的特征是有新物质生成．有无新物质的生成是判断和区别两种变化的依据．
解答：解：A、D均是物质状态的改变，B、属于蔗糖的溶解，并无新物质生成，均属于物理变化．
而C选项中，炸药的爆炸，属于可燃物在空气中的急速燃烧，有新物质生成，属于化学变化．
故选C．
点评：通过本题的解析在化学变化中还伴随发生一些现象，如放热、发光、变色、放出气体、生成沉淀等等．这些变化常常可以帮助我们判断有没有化学变化发生，但要注意有这些现象时并不一定发生了化学变化．
