分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成;据此分析判断.
解答:解:A、葡萄酿成酒的过程中有新物质酒精生成,属于化学变化.故选项错误;
B、鲜奶制酸奶的过程中有酸性新物质生成,属于化学变化.故选项错误;
C、工业上制氧气是利用了液态氮和液态氧沸点的不同,没有新物质生成,属于物理变化.故选项正确;
D、一氧化碳有剧毒,一氧化碳与血红蛋白结合能力强,导致氧气不能与血红蛋白结合,使血红蛋白失去输送氧气的能力,过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项错误.
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.